先日、味噌作りのイベントに家族で参加してきました。
参加するのは2年連続2回目。

大豆・塩・麹を使って、班ごとに麦麹か米糀の味噌を作ります。

参加する前日、昨年作った味噌が入っている容器を開けてみました。

蓋を開けると、なんとも色鮮やかなカビがビッシリ…！
昨年参加した時に「カビは取れば大丈夫！」と聞いてはいたものの、
見たことのないグロテスクなカビが心配になり、
スマホで写真を撮って、見てもらうことにしました。

今回も小学生の娘は張り切って参加。
親はアシスタントです。

心配していた昨年の味噌のカビも、大丈夫！とのことで一安心。

今回は娘の強い希望で、麦麹と米糀、合わせ味噌を2つずつ。
1つ2kgなので、計12kg…。

夫は3つ、私は2つ、娘も1つリュックに入れて背負って帰りました。

1年前の味噌は夫が意を決してカビを取り除き、
早速味噌汁を作ってみました。

1年ものの手作り味噌。
麦麹も米糀も大豆も粒が残ってるので、
見た目こそ、あまりよろしくありません。

味は…予想以上に味良し！香り良し！
味噌だけに手前味噌ですが、何ともお上品なお吸物のような味…！

私も夫も大絶賛です。
ですが娘は「大人の味…(＝好きじゃない)」と、イマイチな反応…。
どうやら娘には、いつもの市販の味噌の方が好みのようです。

ちなみに手作り味噌は、夏を2回越すと、更に美味しくなるとのこと。
昨年の味噌が来年にはどんな味になるのか、今から楽しみです。